～トマクリキッチンの秘話～「ゴーヤ」～

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～トマクリキッチンの秘話～「ゴーヤ」～

2012年10月05日

季節最後のゴーヤメニュー

いくら暑い夏だったとは言え、９月末にラストゴーヤを調理しました。
ビザ風ゴーヤを夕食のメニューの小鉢１品に付けました。美味しそうでしょ！？意外に苦味が少なく歯触りが良く、おかずにも酒の肴にも〜〜〜

＜調理方法＞

１．ゴーヤは縦２つに切り種を取り薄く切りさっと湯がく。

２．パプリカ（赤・黄）、玉ねぎ、ブラックオリーブ、パセリ、バジルをみじん切りにする。

３．豚ひき肉と（１）（２）をよく混ぜ合わせオリーブ油で炒める。

４．油揚げを１枚にひらいて、フライパンで油を敷かずにカリッと焼く。

５．（４）の上に（３）をのせ、さらにとろけるチーズを上にのせてオーブントースターで焼く。チーズが溶けたら出来上がり！

油揚げを土台にして、下は和風上はイタリアンとコラボ。
塩加減やバジルをバジルペーストに変えるとかはお好みで、今年はもうちょっと無理かなと思いますが、来年の夏はぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
この他、ゴーヤと玉ねぎのカレーかき揚げ♡ゴーヤの佃煮♡ゴーヤチャンプル etc.