食事は、いろいろな食材を組み合わせて作ります。

その時、健康のことを考えながらお肉・お魚・野菜などバランスの良い食事にしたいと、皆さん日々料理を作っている事と思います。

　食材には、一緒に食べると栄養の効果や吸収がアップする「仲良し」の組み合わせがあります。

　　　　　『仲良し組み合わせ』

〇トマト＋必須脂肪酸

　　トマトに多く含まれるリコピンとの相性が良いです。

　アボガド・オリーブオイル・ナッツ類で、トマトソースを使ったりパスタ料理、

　トマトサラダにナッツをトッピング、ドレッシングなどで組み合わせができますね！

〇鮭＋ビタミンＣ

　　鮭に含まれるアスタキサンチンとの相性が良いです。

　ブロッコリー・じゃが芋・レモンで、サーモンソテーに付け合わせる事で

　吸収アップになります。

　ブロッコリーは蒸す、じゃが芋は皮ごと茹でる事で、ビタミンＣの消失を防げます。

〇かぼちゃ＋ビタミンＣ

　　かぼちゃのビタミンＥとの相性が良いです。

　コラーゲンの代謝を活発にしてくれます。

　じゃが芋・果物と組み合わせて、パンプキンサラダやじゃが芋と煮て

　ポタージュにして、デザートに果物を添えてみて下さい。

〇豚肉＋きのこ＋にんにく

　　ビタミンＢ１＋ビタミンＢ２＋ビタミンＢ６(アリシン)の組み合わせは、

　代謝を良くしてくれる効果があります。

　いつもいつも組み合わせを考えていると大変ですが、赤い物にはオリーブオイルやナッツ、

肉・魚の付け合わせには野菜やレモン。

　こんなふうに、大きく覚えていてもらえればと思います。