＜7月の献立＞

○かぼちゃのカレー
　(330kcal)
○梅風味のひじきと
　水菜のサラダ
　(30kcal)
○高野豆腐と
　ベーコンの洋風煮
　(48kcal)
○フルーツビネガーヨーグルト
　(55kcal)
○野菜スープ
　(25kcal)

合計（488kcal）

【作り方】

１.
玉ねぎ・生姜はみじん切りにしておく。

２.
かぼちゃは種を取り、電子レンジで５分加熱する。加熱したら皮を取り除き、フォークでつぶす。

３.
テフロン加工のフライパンに玉ねぎ・生姜を入れて中火で１～２分炒める。

４.
豚ひき肉はお湯で軽く洗い、バナナはフォークでつぶす。

５.
（３）のフライパンにかぼちゃ、豚ひき肉、バナナと残りの材料を入れ、かき混ぜながら火加減(弱火～中火)をみて３０～４０分程度煮込む。

【材料】（8人分）

雑穀ごはん　（１人分）　１５０ｇ
豚ひき肉　　（赤身）　　　５０ｇ
かぼちゃ　　（冷凍可）　３００ｇ
完熟バナナ　　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　中１／２個
生姜　　　　　　　　　　　２０ｇ
トマトの水煮缶　　　　　１／３缶
プレーンヨーグルト　　　　３０ｇ
カレー粉　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　大さじ１弱
水　　　　　　　　　　６００ｃｃ

【作り方】

１.
Ａの調味料を混ぜ合わせておく。

２.　
（１）にドライひじきを加える。この状態で冷蔵庫で３～４日保存できる。

３.
ざく切りにした水菜と（２）を合わせる。

【材料】

ドライひじき缶　１缶
水菜　　　　　　１束

Ａ
　醤油　　　　大さじ２
　みりん　　　大さじ２
　水　　　　　大さじ２
　はちみつ　　大さじ１／２
　梅干し　　　１個
　削りがつお　小１袋

【作り方】

１.
高野豆腐は水につけて戻し、軽く水気を絞って食べやすく切る。
ベーコンは１ｃｍ幅、ねぎは斜めに薄く切る。

２.
鍋に高野豆腐と水を入れて火にかけ、柔らかくなったらベーコン・ねぎ・コンソメスープの素を入れて味を整え、最後に黒コショウを振る。

【材料】

高野豆腐　　　　　　１個
ベーコン　　　　　　１枚
ねぎ　　　　　　　　１／２本
コンソメスープの素　１／２個
黒こしょう　　　　　少々

【作り方】

１.
パイナップルは一口大に切り、ミニトマトは湯剥きする。

２.
（１）に酢・砂糖を振り入れ、一晩以上寝かせる。

３.
（２）を器に盛り付け、プレーンヨーグルトをかける。

【材料】

パイナップル（生）　　３５ｇ
ミニトマト　　　　　　１５ｇ
プレーンヨーグルト　　３０ｇ
酢　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　３ｇ

【作り方】

１.
野菜はせん切りにしておく。

２.
鍋に湯を沸かし、野菜を加えて火が通ったら、塩昆布・白だし・めんつゆを入れて味を整える。

【材料】

人参
セロリ
青菜
塩昆布
白だし
めんつゆ

参加された方より感想をいただきました。

★カロリーが控えめですが、満腹感があっておいしく頂きました。
　辛さがなければ、子供達にも作ってみたいと思います。(生姜抜きにして)普段食べている食事より、全体的に薄味な感じがしましたが、素材の味を味わうことができておいしいとおもいました。

★とても美味しかったです。ＷＴ制限かかっているので、こういったものを食べなければ…と思っていても上手くいかないことが多々あります。今日学んだことを生かして、ご飯を作ろうと思います。

★品数もあり、お腹いっぱいです！カレーライスはカロリーが高めかな？と思ったのですが、油を使わない、あっさりとしたカレー、でもほんのり辛さもあり満足です。お家でも、ダンナと子供に作ってあげようと思います。

★ルーを使ってないのにすごくおいしくてビックリでした。作り方も意外と簡単そうなので家でも作ってみたいです。フルーツビネガーヨーグルトがそこまで酢を感じず食べやすくておいしかったです。

★カレーがスパイシーでおいしかったです。全部ノンオイルとは思えない満足感です。スープとサラダも、夏にさっぱり食べられそうです。調理時間が短いのもうれしいです。高野豆腐もいつも煮物でマンネリでしたが、新しい使い方がわかりました。

★・かぼちゃのカレーに、ほとんどルーが入ってないのがビックリだった。
・味、色もキレイでピリ辛でおいしかった。
・フルーツビネガーは今度使ってみたいと思った。

★・カレーは彩りもよくとてもおいしかったです。(ちょっと辛かったけど)
　・洋風煮はすごくおいしかった。
　　高野豆腐とベーコンとネギの相性がバッチリですごい！
　・水菜のサラダの味付けが濃いと思った。

★少量ずつだったのに結構満腹になりました。カレー以外の料理は全部さっぱりしていたので、今の時期に丁度いいなと思いました。家でも真似して作ってみたいです。