マタニティクッキング　　　　　５０６kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ２５．１０．８

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雑穀ごはん　　　　　　　　　　(１人分　１６８kcal)

　　　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根のかに玉風　　(１７２kcal)

　　　　　　　　　　　　　　　　高野豆腐の揚げ煮　　　　　　(６０kcal)

　　　　　　　　　　　　　　　　ひじきのサラダ　　　　　　　　(３０kcal)

　　　　　　　　　　　　　　　　もやしのスープ　　　　　　　　(２５kcal)

　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツヨーグルト　　　　　　(５１kcal)

 

雑穀ご飯                                   

 

 

 

 

 

切り干し大根のかに玉風

　　　　　＜材料＞　　　１人分                            

切り干し大根　　　　　　６ｇ

カニ風味かまぼこ　　　１本

たけのこ　　　　　　　　　２０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　１個

ねぎ　　　　　　　　　　　　１／６本

　あん

　　　醤油　　　　　３ｇ

　　　ケチャップ　　５ｃｃ

　　　砂糖　　　　　２ｇ

　　　酢　　　　　　　少々

 

水溶き片栗粉

 

　　　　　＜作り方＞

１．　切り干し大根は水で戻し、熱湯に入れて１分位茹でてよく絞り、適度の大きさに切る。

２．　たけのこは千切り、ねぎは斜め千切りにする。カニ蒲鉾は細く裂いておく。

３．　ボールに卵を割り入れて溶き、酒、白だしを加えて混ぜる。さらに①・②を加えて混ぜ合わせる。

４．　フライパンに油を熱し、③を流し入れて焼く。全体が固まってきたら裏返して焼き、器に盛る。

５．　鍋にあんの材料を入れて火にかけ、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかける。

 

 

高野豆腐の揚げ煮

　　　　　＜材料＞　　　８人分

高野豆腐　　　　　　　２枚                                                          

こんにゃく　　　　　　　１／２枚

玉ねぎ　　　　　　　　　１個

しめじ　　　　　　　　　　１袋

生姜　　　　　　　　　　　１かけ

めんつゆ　　　　　　　　適宜

酒・水　　　　　　　　　　適量

片栗粉　　　　　　　　　大１

揚げ油　　　　　　　　　１０ｇ　

 

　　　　　＜作り方＞

１．　高野豆腐は戻して食べやすい大きさに切る。こんにゃくは、厚みを半分に切り、格子状に切り込みを入れ、さらに食べやすい大きさに切る。

２．　しめじは石づきを取りほぐす。玉ねぎは少し厚めに切る。生姜は千切りにする。高野豆腐に片栗粉を薄くつけ、油で揚げる。

３．　鍋に水・酒・めんつゆを入れ生姜を加えて煮る。煮立ってきたら、こんにゃく、しめじを加えさらに煮る。

４．　③に玉ねぎを入れて煮、最後に揚げた高野豆腐を加えてさっと混ぜ、火を止める。

 

 

ひじきのサラダ

　　　　　＜材料＞

ドライひじき                                                                         

水菜

きゅうり

パプリカ

レタス

大根

ノンオイルフレンチドレッシング

 

　　　　　＜作り方＞

１．　ひじきは戻し、その他の野菜類は適度の大きさにする。

２．　①を混ぜ合わせて器に盛り、上からノンオイルフレンチドレッシングをかける。

 

 

もやしのスープ

　　　　　＜材料＞                                                              

もやし

万能ねぎ

わかめ

中華スープの素

 

　　　　　＜作り方＞

１．　もやしはひげ根を取る。わかめは食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにする。

２．　鍋に水と中華スープの素を入れて煮立て、①を入れて火を止める。

 

 

フルーツヨーグルト

　　　　　＜材料＞                                                               

黄桃

バナナ

みかん

プレーンヨーグルト

 

　　　　　＜作り方＞

フルーツ類を適度の大きさに切り、器に盛り、上からヨーグルトをかける。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　☆感想を頂きました☆

 

〇　初めて参加しました。この量で５００kcalは、すごいと思いました。切り干し大根のかに玉風は、色取りもよくとてもおいしかったです。乾物で噛みごたえもありました。

 

〇　家でよく使う乾物だったので、メニューのアレンジが学べた。

　　食材全体に食感があり、噛む回数が多く満腹感があった。

　　味付けは、家で食べている(作っている)ものと同じ位だったので、これからも調理に自信が持てて良かった。

 

〇　味はあっさりだったけど、ボリュームがあり、お腹がいっぱいになりました。

　　薄味の参考になり、勉強になりました。とてもおいしかったです。

 

〇　満腹です！味付けはもう少し欲しいと思いますが、私が日ごろ濃い味なんだと改めて反省します。色取りは最高です！

　　雑穀ごはん、初めて食べましたが、とてもおいしかったです！２杯食べたくなりました。

 

〇　干し物を利用して、低カロリーで栄養を摂れる食事が出来て、驚きでした。品数が多く、満腹感が得られたので早速家でも作ろうと思います。

 

〇　５００kcalでも、十分に満腹感を味わうことが出来ました。ひじきをサラダで食べたことが無かったのですが、おいしかったので、家でも取り入れてみようと思いました。

 

〇　しっかりと噛む料理なので、ゆっくり噛んでいるうちに満腹感があります。中に、かさましの量が増えるようにすることで、見た目もボリュームがある。

 

〇　普段の自分の味付けの濃さを思い知らされました。とてもお上品で、おいしく頂きました。